Si te encanta la cocina china, seguramente te habrás preguntado cómo preparar tus platos favoritos en casa. Es un arte que necesita práctica, pero una vez que lo domines, serás recompensado con comidas deliciosas, auténticas y fáciles de preparar. Aquí, lo guiaremos sobre cómo preparar sopa agridulce, pollo kung pao, tofu mapo, arroz frito y albóndigas chinas desde cero.
Sopa agridulce: esta deliciosa sopa tiene una combinación perfecta de sabores ácidos y picantes que son relajantes y deliciosos. Necesitará hongos shiitake secos, brotes de soja, brotes de bambú, tofu, huevos, caldo de pollo, maicena, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de arroz y salsa de soja para prepararlo.
Comienza remojando las setas shiitake en agua caliente durante diez minutos y cortándolas en rodajas finas. A continuación, corta los brotes de bambú y el tofu en tiras, bate dos huevos y reserva. En otro bol, mezcla dos cucharadas de maicena y caldo de pollo. Agregue el vinagre de arroz, las hojuelas de pimiento rojo y la salsa de soja y revuelva.
Hierva la mezcla de caldo en una olla y luego baje el fuego. Agrega los champiñones en rodajas, los brotes de bambú y las tiras de tofu. Una vez que la sopa vuelva a hervir, vierte el huevo lentamente en un chorro fino mientras revuelves. Deja que hierva a fuego lento durante un minuto antes de agregar los brotes de soja. Retire la sopa del fuego y sirva caliente.
Pollo Kung Pao: este plato popular se elabora con tiernos trozos de pollo, maní y verduras, todo salteado en una salsa picante. Para hacerlo, necesitarás pechugas de pollo deshuesadas, maní, tallos de apio, cebollas verdes, dientes de ajo, chiles rojos secos, salsa de soja, vinagre, azúcar, maicena y aceite de sésamo.
Comienza marinando el pollo en salsa de soja y maicena durante al menos media hora. Luego, caliente el aceite en un wok o sartén de hierro fundido a fuego alto. Agrega el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, si los usas, y sofríe durante unos segundos. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén bien cocidos.
Agrega el apio picado y las cebolletas a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, luego agrega el maní y revuelve. Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la maicena y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Vierta la mezcla sobre el pollo y las verduras y revuelva. Cocine hasta que la salsa espese. Servir con arroz al vapor.
Mapo Tofu: este sabroso plato de Sichuan tiene un sabor picante y entumecedor con una textura suave y tierna. Para preparar este manjar, necesitarás carne de cerdo molida, tofu firme, dientes de ajo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, pasta de chile, salsa de soja, vinagre, azúcar y maicena.
Primero, cocina la carne de cerdo molida en una sartén caliente hasta que se dore. Agrega el ajo, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe unos segundos. Agrega la pasta de chile y sofríe hasta que el aceite esté rojo y fragante. Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente, con cuidado de no romperlos.
Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena en un tazón pequeño. Vierte la mezcla sobre el tofu y revuelve suavemente. Déjelo cocinar hasta que la salsa espese y el tofu esté completamente caliente. Sirva caliente, adornado con cebollas verdes picadas y granos de pimienta de Sichuan.
Arroz frito – Este plato es fácil de preparar y una excelente manera de aprovechar las sobras. Necesitará arroz sobrante cocido, huevos, dientes de ajo, salsa de soja, salsa de ostras, aceite vegetal, guisantes, zanahorias y cebollas verdes para hacerlo.
Calienta el aceite vegetal a fuego medio en un wok o sartén y agrega el ajo picado. Freír durante unos segundos hasta que estén fragantes, luego añadir los huevos batidos y revolver. Una vez que los huevos estén cocidos, agrega las verduras y revuelve.
Agrega el arroz sobrante a la sartén y mezcla con las verduras. Luego, agrega la salsa de soja y la salsa de ostras y revuelve bien. Cocine por unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente. Adorne con cebollas verdes picadas y sirva caliente.
Albóndigas chinas: las albóndigas son uno de los platos chinos famosos que se disfrutan en todo el mundo. Necesitarás harina, agua y sal para hacer la masa. Para hacer el relleno, puedes utilizar cualquier ingrediente que prefieras, como rellenos de carne de res, cerdo, pollo o vegetales.
Mezcla la harina, el agua y la sal en un bol para hacer la masa y amasa hasta que quede suave y elástica. Tapar y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Mezcle la carne picada o las verduras con jengibre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y cebollas verdes para el relleno.
Para hacer las albóndigas, toma un pequeño trozo de masa y extiéndelo hasta formar un círculo. Coloca una cucharada de relleno en el centro y dobla la masa en forma de media luna. Luego, sella los bordes engarzándolos. Cocine al vapor, fría o hierva las bolas de masa antes de servirlas con salsa para mojar.
En conclusión, aprender a preparar platos chinos es una excelente manera de explorar diferentes sabores y cocinas. Estas recetas pueden parecer desalentadoras al principio, pero son simples y fáciles de seguir. Además, puedes modificarlos para adaptarlos a tus preferencias de gusto. ¿Por qué no impresionar a tus amigos y familiares con tus nuevas habilidades culinarias?
